Zutaten:
400 g Nudeln (z.B. Spirelli, Farfalle oder Eiernudeln)
3 große Zwiebel(n)
1 Becher saure Sahne oder Schmand
4 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Zucker
Sahne oder Milch
Petersilie (gehackt)
Butterschmalz

Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Zwiebeln häuten und in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz (habe normale Butter genommen, weil Butterschmalz nicht vertrage) in einem beschichteten Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel mit etwas Zucker bestäubt darin anbraten. Mit dem Paprikapulver und dem Salz verrühren. Abgegossene Nudeln dazu geben.

Sauerrahm evtl. mit einem Schuss Milch oder Schlagsahne anrühren und über die Nudeln gießen. Alles mit einander verrühren, abschmecken, mit der gehackten Petersilie garnieren und sofort servieren.

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Diese Paprika-Schmand-Zwiebel-Sauce kann man auch zu Teigknödeln, Kartoffeln oder Eierspätzle servieren.